香菜肉饼的家常做法(香菜肉馅饼的家常做法)

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本文目录

1. 卤鸡肉丁的窍门做法
2. 麻辣鸡丁米线卤配方
3. 香菇鸡丁卤的正宗做法

卤鸡肉丁的做法

1、准备用料 。鸡丁家常鸡丁家常鸡脯肉、卤的卤青椒、做法做法红椒
、大全大全葱 、窍门姜、鸡丁家常鸡丁家常生抽、卤的卤料酒 
、做法做法糖、大全大全盐、窍门醋
、香菇。

2、鸡脯肉洗净待用 。

3、鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
。

4、香菇淖水切丁
，青红椒切丁备用 。

5 、将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽 、盐、少量糖、少量水淀粉 。

6、锅中放入油 ，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色。

7 、放入香菇翻炒 ，因香菇事前已淖过水 ，所以翻炒时间要短。

8
、倒入生抽、料酒、糖
 、盐、醋 、葱、姜翻炒。

9、放入青红椒，继续翻炒均匀装盘便可。

麻辣鸡丁米线卤配方

1.将鸡肉切成2厘米见方丁;

2.陈皮洗净切块;

3.将干红辣椒去蒂
、去籽 ，切成1.5厘米长的节;

4.葱切节，姜切片;

5.鸡丁加盐 、料酒 、姜 、葱 、酱油拌匀
，腌1小时;

6.将锅内花生油烧至六成热 ，下鸡丁炸呈金黄色时捞出。用小火烧至汁将干亮时，再淋醋和香油，拣去姜、葱 、蒜不要，起锅晾凉
，装盘即成
。

香菇鸡丁卤的正宗做法

1  、香菇洗干净切丁，鸡肉切丁，葱多备一些切大段 ，蒜切片
 ，鲜红椒去籽切小段 
，木耳泡发洗干净稍微切几刀。

2、锅中放油烧热，花椒七八粒，大料两小芽，炸透 。葱炸葱油，可以选葱叶
，味道比葱白重。

3 、把葱炸到焦黄，跟花椒大料一起挑出不要 。注意别炸糊。

4、香菇用葱油大火炒。香菇会出些水 ，一定要把水汽煸炒出去
。要不停的翻炒，水汽少了转中小火
，香菇爱粘锅，一定要不停的翻动。颜色略黄，体积缩小 ，感觉软塌了 ，就可以盛出备用。

5、油热煸姜蒜 。滑炒鸡肉至变色 ，放入炒好的香菇
。继续翻炒。

6、兑的是自己家炖的高汤。如果没有用清水也行
，也可以加一块浓汤宝 。

7、放酱油，十三香 ，醋(要分几次放入 
，因为醋挥发很快 ，每次少量 ，尝试着来，根据个人口味自行调整 。)蚝油 ，鲜贝露 。中小火炖一会儿，汤汁变浓 ，像勾了芡一样的时候就差不多了，放盐调味儿 ，出锅  。我个人不太喜欢勾芡的口感
，所以主要靠炖。喜欢粘稠浓重的可以勾芡
，也可以再打个鸡蛋。

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